Philippine Craft Beer Cup 2026 - deň pred
Ocitol som sa na druhej strane zemegule, na druhom ročníku Philippine Craft Beer Cup, ktorý hostí porotcov z celého sveta, nielen tých z Filipín. Toto sú zápisky z dňa pred súťažou.
Zlatožltá zahmlená tekutina s hustou bielou penou. Sladšia, obilninová, ovsená, svieža po citrusoch, ananáse, tortový korpus, jogurtová kyselinka. Príjemná horkosť po kôre z citrusov, stredne plné až ľahšie telo, stredné sýtenie, hladká, ihličkovanie po chmelení, šťavnatá, džúsová, suchší chvost, bez hrejivosti alebo alkoholu. Ultrachlastacia Hazy IPA! 6.3 % vôbec necítiť! Veľké prekvapenie!
Whos Your Daddy? od District Brewing Company (Pale Ale, 5 %)
Zlatožltá tekutina s jemným zahmlením a bielou trvácnou penou. Viac sladové, živica, poľahky citrusy, jemná kyselinka, ananás. Veľmi ľahká až slabá horkosť po kôre z citrusov, ľahšie, ale nie vodové telo, stredné sýtenie, crispy, poriadne suchší záver, bez prejavov hrejivosti alebo alkoholu. Veľmi ľahký ejl, ale s dobrou piteľnosťou. Taká odsmädovka a o to ide!
Found Gino od District Brewing Company (IPA, 5.5 %)
Jantárová tekutina s jemným zahmlením a menšou slonovinovou penou. Sladové, karamelové, kôstkové ovocie, marhule, nektarinky, červený grep, pomaranč, živica. Horkosť po bielych šupkách z grepov, pomela, náznaky rozvarených pluchov. Stredne plné telo, stredné sýtenie, mazľavé, ale nie ulepené, výrazne suchšia koncovka, bez prejavov hrejivosti alebo alkoholu. Taká semi old school IPA (s Chinookom?), kus do West Coast, druhá polka do American IPA. Minimum karamelu, takže v pohode dopiteľná.
Tmavojantárová - medená úplne číra tekutina s maľučkou svetlo béžovou penou. Sušienkové, biscuity, sladové, ľahko hrianka, biela káva, minimálna praženosť a zemitosť. Jemná zemitá horkosť, rovnako po pražených sladoch. Veľmi ľahké telo na hranici vodnatosti, stredné až nižšie sýtenie, čistý fermentačný profil, bez hrejivosti alebo alkoholu. Škoda tej farby. Zostáva len zavrieť oči a vychutnať si ho, pretože piteľnosť je neskutočná.
Kiamoy od District Brewing Company (Sour Ale, 6 %)
Kiamoy je filipínska pochúťka vyrobená zo sušených marhúľ alebo sliviek (tento prípad) konzervovaných v soli a octe. Kyslé a slané chute našponované na maximum, ale nie je to ubijajúce alebo nechutné. Práve naopak, zvláštne, ale šialene dobré. Sýta oranžovo - červená tekutina, číra s minimálnou slonovinovou penou. Superkyslé a superslané zároveň, navyše sladšie po slivkách, cukríkové, kyselinka nielen z fermentácie, jablčný ocot. Chmeľová horkosť prirodzene žiadna a vlastne ani žiadna iná. Ľahšie telo, vyššie sýtenie, sladší záver, kyslo - slaná dlhotrvajúca až trpkejšia koncovka, na ktorú sa dá po čase zvyknúť, bez hrejivosti alebo alkoholu. Vypeckované Gose ako oči! Ak budeš niekedy v Juhovýchodnej Ázii, túto pochúťku určite vyskúšaj!
Witbier, v ktorom namiesto koriandru bolo použité sečuánske korenie. Zlatožltá zahmlená tekutina s miniatúrnou bielou penou, ktorá zanechávala stopy. Sladší úvod, výrazne korenisté, peprové, bylinné, ľahko pšenica, pomarančová kôra, kvasinky, bez "mydla" z koriandra. Vyššia horkosť po čerstvo namletom korení, pikantná. Ľahšie telo, stredné až nižšie sýtenie, dlhá korenistá koncovka, bez hrejivosti alebo alkoholu. Nevšedné, piteľnosť v pohode, ale toto mi šlo najmenej.
Akap od District Brewing Company (Oatmeal Stout, 5.5 %)
Tmavohnedá gaštanová opalizujúca s rubínovým odleskom v protisvetle so svetlobéžovou menšou penou. Sladové, pekne ovsené, hrianka, toast, ľahko oriešky, v chuti viac spálenina, kávovina. Nižšia horkosť skôr po tmavých sladoch, minimálna praženosť, stredne plné až ľahšie telo, stredné sýtenie, hladké, krémové, ovsené, bez hrejivosti alebo alkoholu. Naozaj dobre piteľný ovsený Stout.
Kurník, kam chodia na tie pivá a recepty? Vplyvy kolonionalizmu USA a Španielska cítiť aj v pivovarníctve. Našťastie pozitívne (vrátane znalostí a surovín). Nečakal som naozaj nič, ale za každým som dostal to, čo som si objednal. A musím ešte spomenúť neskutočne priateľský personál a majiteľa a bossa všetkých bossov Juna. Klobúk dolu, District Brewing Company! Laťka je vysoko!
Ešte jeden export z Arizony na záver a spať. Zajtra nás čaká súťaž.
Bunny Hop - Peach IPA od Pedal Haus Brewery (Fruit NEIPA, 6.7 %)
New England IPA s obrovskou porciou broskyňového pyré. Svetlozlatožltá zahmlená tekutina s prťavou bielou penou. Prirodzene najviac broskyne, ananás, prezreté tropické ovocie, sladšie, ovsené, džúsové. Horkosť po šupkách z tropického ovocia, stredne plné až ľahšie telo, nižšie sýtenie, suchší koniec, bez hrejivosti alebo alkoholu. Broskyne nie sú úplne dominantné, cítiť aj pivný základ, ale že by to bol nejaký extra ovocný džúsik ... ale v pohode dopiteľný.
